Panellets de Pinyons
- ½ quilo de sucre,
- ½ quilo de ametlla en pols ,
- 100 g d´ aigua ( aprox.),
- Ous,
- Pinyons,
-de manera opcional, ametlla picada o café soluble.
Barregeu bé els ingredients amb les mans fins a fer un massapà. Us quedarà una massa compacta, cal que la rebaixeu amb ou batut o clares a fi de donar-hi una consistència no massa dura.

Ja teniu la base, ara talleu la massa en trossos no massa grossos i doneu-li forma de boletes. Unteu-les amb una barreja d´ ou batut, perquè si puguin enganxar el pinyons, i premeu els pinyons sobre la massa fins que no es puguin desenganxar. Poseu els panellets en una safata untada amb oli, pinteu-los amb un pinzell sucat amb ou batut; fiqueu-los al forn a temperatura forta, però mirant que ho sigui més a la part superior que a l´ inferior, hi podeu posar-hi una doble safata si ho creieu oportú. Quan comencin a quedar daurats, ja els podeu treure del forn.

Si ho preferiu, podeu canviar els pinyons per ametlla picada. O podeu afegir cafè soluble al massapà i coure`ls com els de pinyons.
Imprimir